scopertasaporitoscani

Noi portiamo da Firenze a Milano ,un  modello di locale tipicamente fiorentino ”IL VINAINO” dove si puo’ bere vino pregiato, dal Chianti al Brunello, volendo, al bicchiere.

Abbiniamo il bere a piatti caldi fatti di prodotti tipici della toscana contadina e tradizionale o volendo, a taglieri di formaggi o di affettati toscani.

Il coinvolgimento dei produttori vinicoli scelti come collaboratori e coadiuvatori porta sui banconi e tavoli dei nostri locali la storia di ogni vino che i nostri clienti degustano unitamente all’abbinamento ideale suggerito dal produttore per ottimizzare i sapori ed i gusti che i clienti hanno modo di provare …un’esperienza!

Un vino sposato in ogni caso alla schiacciata all’olio fiorentina che produciamo direttamente e che serviamo calda e ripiena in una ventina di varieta’.

Cercando un termine internazionale siamo un Bistrot toscano.

Le nostre scelte di materie prime sono legate alla stagione. La cucina prepara difatti quotidianamente piatti della tradizione toscana, sia di carne che di pesce. Non mancano le molte e famose minestre con legumi o verdure.

Seduti da noi gusterete e berrete Firenze.

schiacciata ripiena toscana

Le origini della schiacciata sono antichissime.
In origine era un disco di pasta ottenuto amalgamando acqua e cereali vari macinati, poi “schiacciato” per poter essere cotto su pietre rese roventi al fuoco.

Lavorare la pasta, stenderla, plasmarla con il calore della mano, diteggiarla, “fare all’amore” con essa, è il rito ancestrale da cui nasce la schiacciata toscana

alcune tra le nostre schiacciate

 

conietaglieri

Gusta il vero sapore toscano, accompagndo con  il vino, i salumi e i formaggi proposti nei nostri taglieri.

 

Dal cono, per una degustazione senza troppe pretese, al nostro tagliere misto con cui coccolare il palato con un’ampia scelta di salumi e formaggi, tutti rigorosamente toscani.

  • TAGLIERE GRANDE

    Un concerto di sapori tra formaggi, salumi e leccornie.

    Nel nostro tagliere grande troverete, tra i salumi, prosciutto crudo toscano, finocchiona, salame toscano, soppressata e porchetta.

    Tra i formaggi un assortimento di quattro tipologie e tre tipi di confettura e/o miele ad essi abbinati.

    Il tutto servito assieme a quattro varietà di crostini misti assortiti, di accompagnamento alla degustazione di Salumi e Formaggi.

     

    — 450 gr —
  • TAGLIERE MEDIO

    Tra i salumi troverete prosciutto crudo toscano, finocchiona, salame toscano, soppressata.
    Tra i formaggi pecorino stagionato, pecorino aromatizzato e confettura o miele in abbinamento.

     

    tagliere-medio

    — 250 gr —
  • TAGLIERE PICCOLO MISTO

    Un piccolo mix di grandi sapori!

    Tra le bontà di Panbriaco troverete prosciutto crudo toscano, finocchiona, salame toscano e pecorino stagionato.

    piccolo-misto

    — 100 gr —
  • TAGLIERE PICCOLO FORMAGGI

    Pensato per chi ama i formaggi e per chi non desidera degustare i salumi.

    Vi verranno servite tre tipologie di formaggi, accompagnati da confettura di pere e miele

    tagliere piccolo formaggi

    — 100 gr —
  • TAGLIERE PICCOLO SALUMI

     

    Un mix esplosivo di sapori. Tre tipologie di salumi toscani da accompagnare con un bicchiere di vino.

    Tagliere salumi piccolo

    — 100 gr —
  • TAGLIERE PICCOLO CROSTINI

    Pensato per chi desidera stuzzicare qualcosa accompagnando un calice di buon vino.

    Vi verranno servite quattro tipologie di crostini toscani con fegatini, lardo di colonnata, tartufo e pomodorini freschi.

    tagliere crostini toscani

    — 100 gr —
  • CONO

    Abbiamo pensato al cono come ad un’alternativa molto street, per tutti coloro che non desiderano fermarsi a lungo ma vogliono semplicemente accompagnare un bicchiere di vino con qualcosa da stuzzicare.

    I coni sono ripieni di schiacciata toscana e di mortadella toscana igp, tagliate a strisce.

    cono mortadella igp e schiacciata

    — 100 gr —

 

 

 

 

DALLA CUCINA

 

Oltre alla Schiacciata Ripiena Toscana ed ai taglieri, gusta le nostre proposte dalla cucina. Sia che tu voglia prenderti una pausa sentendoti dal Naviglio sull’Arno a Firenze, sia che tu abbia i minuti contati in pausa pranzo, puoi rilassarti degustando i piatti preparati dal nostro Chef, al coperto o nell’ampio dehor con 25 posti a sedere.

Dai primi, come i nostri tagliolini alla crema di tartufo, ai secondi come la porchetta toscana al vino, giusto per citare due classici intramontabili!

Si organizzano feste private per lauree, compleanni e per ogni altra occasione, con un menù appositamente concordato con voi!

Nel Week-End, Venerdì e Sabato, torna “La Cenetta” con un ricco Buffet servito al tavolo, composto da Antipasto, Primo, Secondo, un Dolcetto e un Calice di Vino, il tutto a prezzo fisso.

E’ sempre gradita prenotazione.

biaco

DOVE SIAMO

Via Ascanio Sforza, 9
Milano
02 84933114
mi.navigli@panbriaco.it

Il Lunedì dalle 7.30 – 14.30

Dal Martedì al Venerdì 7.30 – 14.30 e 18.30 – 2.00

 da Sabato a Domenica 18:30 – 02:00

Loading